Ignacio Pérez, el cabestrero de Medina que se empeña en conservar un oficio en extinción
Artículo De Francisco Romero en La Voz del Sur. Con una vara y una cuerda en las manos, Ignacio Pérez, de 28 años, abre la puerta que da acceso a una finca, a pocos kilómetros de Medina Sidonia, donde tiene a sus bueyes, junto a otros cuantos animales. «Las vacas van a extrañar”, dice al entrar. «Os vais para el
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